「食は上薬」、これは京懐石の名店「辻留」の料理に対する思い入れである。創業は明治三十五年、初代、辻留次郎は裏千家の家元圓能斎宗室から茶懐石を学び、お茶席に料理人が出向いて懐石料理を作る「店を持たない料理屋」を始めた。京都では今もこのスタイ…
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